なすときのこのキーマカレー（＆ターメリックライス）

作り方

1. ※ターメリックライスを炊く時間は含みません。
   ミートボールは袋の上からつぶしておく。
   なす・しめじ・トマト・玉ねぎは1cm大に切る。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。残りの野菜を全て入れ炒める。
3. 2 にミートボール・水・カレールーを入れ煮込む。
4. カシューナッツは包丁の柄で砕いておく。 3 にヨーグルト・カシューナッツを入れる。
5. 米に水・ターメリックを入れ、30分水に浸す。炊飯器で炊く。
6. お皿に盛り付け、パセリをふる。