茨城県笠間市産 熟成むき栗

甘さを引き出した熟成栗をお届けします

＜熟成栗＞とは？？
古来、日本海側の豪雪地帯では雪室を使いその年にとれた作物を保存貯蔵してきました。 氷温で貯蔵された作物は、凍らず生き延びようとするため自身のでんぷん質を糖に換え、越冬をするのでした。
そのおかげで、その作物は通常よりも甘く美味しく熟成された作物となり、閉ざされた冬の貴重な栄養となったそうです。 石井食品はこの雪室の伝統の技術を栗の熟成の技術に転換させ、”この秋採れた栗”を、0℃～-2℃で約2週間貯蔵し甘さを引き出した熟成栗として、お届けいたします。
イシイの熟成栗について