栗と豚肉を甘辛く炊いたコクのあるおかずです
栗と豚肉の中華風煮
このレシピに使われている商品
- イシイの管理栄養士レシピ
- イシイの管理栄養士監修のレシピです。イシイの商品や旬の食材を使って簡単・手軽なレシピをご紹介します。
- 管理栄養士 市川菜緒子
- 石井食品で広報や親子向けのオンライン講座を行いながら、自身でも個人の料理教室を主宰している。管理栄養士、野菜ソムリエの資格を有し、小さいお子様から大人まで楽しみながら料理する時間を提案している。
材料（4人分）
- 熟成むき栗200g
- 豚バラ肉かたまり500g
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 長ねぎ1/2本
- 【調味液】
- 酒200ml
- みりん100ml
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 五香粉小さじ1/4
- パクチー適量
事前準備
- 熟成むき栗は凍ったまま使用してください。
作り方
- にんにくは潰し、しょうがはスライス、長ねぎはぶつ切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 豚肉・にんにく・しょうが・長ねぎを鍋に入れ、たっぷりの水を張り、茹でる。沸騰後、弱火にし、10分煮る。
- 別の鍋に 2 の豚肉だけを移し、熟成むき栗・ 【調味液】 を入れ、中火にかける。 沸騰後、弱火で30分煮る。
- 器に盛り付け、お好みでパクチーをのせる。
栄養メモ・調理のコツ
- はじめに豚肉だけを茹でておくことで、余分な脂を除くことができます。
- 凍ったままのむき栗を30分、豚肉と一緒に煮ることで味が染み込み絶品に。
- 五香粉を入れない場合、和風な味付けになります。
- 熟成むき栗についてはこちら。